24 septiembre 2019

Jeudi 19 septembre, dans le cadre de la troisième réunion Open2Preserve, les partenaires du consortium ont eu l’occasion de visiter les installations du Meat Technology Center (CTC).

L’expérience a consisté en une visite au CTC, où les installations ont été présentées comme étant l’usine pilote, où sont fabriqués les différents produits CTC. Vous pouvez également voir les nombreux laboratoires du centre, le lieu de travail des chercheurs. Enfin, et dans une situation plus formelle, différents produits développés par le CTC ont été présentés dans la salle de réunion et qui donnent la priorité à la santé en tant que pilier (saucisse, saucisse, jambon cuit, pâté …) et il a été montré lequel être la stratégie de valorisation qui sera suivie pour mettre sur le marché des produits à base de viande de poulain dont le profil nutritionnel est amélioré.

La visite a donc été très enrichissante et les différents partenaires du consortium ont pu se faire une idée de stratégies de valorisation.