02 noviembre 2020

Durante os dias 21, 22, 23 e 24 de setembro, a INTIA e a UPNA organizaram as Jornadas de Provas de Carne Potro produzida em pastagens em zonas de elevado valor ambiental no âmbito da estratégia de valorização desenhada pelas equipas dos Navarros no projecto O2P . As sessões consistiram em degustações de produtos e reuniões de grupos de discussão.

O objetivo destas conferências foi valorizar os bens e serviços proporcionados por este processo de produção de carne de qualidade a partir de pastagens restauradas em áreas de alto valor ambiental e contrastar a opinião dos participantes, pertencentes a diferentes áreas profissionais (pecuária, restaurateurs, técnicos e gestores ambientais e administração) sobre o sistema de produção e sobre a qualidade organoléptica da carne de potro das raças indígenas Jaca Navarra e Burguete obtida com base neste sistema de produção

Esta atividade tem sido a penúltima atividade do processo de recuperação de carne de pônei que começou em maio de 2019 no âmbito do projeto O2P, que visa demonstrar que produtos cárneos da mais alta qualidade podem ser obtidos através de um sistema de produção restaurador e conservador do biodiversidade e qualidade da paisagem, e reduz o risco de incêndios devido à sua eficiente ação de roçado. Este processo de valorização terminará com um painel de degustação de consumidores de carne de potro.