24 septiembre 2019

Na última quinta-feira, 19 de setembro, no âmbito da terceira reunião do Open2Preserve, os parceiros do consórcio tiveram a oportunidade de visitar as instalações do Meat Technology Center (CTC).

A experiência consistiu em uma visita ao CTC, na qual as instalações foram mostradas como a planta piloto, onde são fabricados os diferentes produtos do CTC. Você também pode ver os muitos laboratórios do centro, o local de trabalho dos pesquisadores. Finalmente, e em uma situação mais formal, na sala de reuniões foram mostrados diferentes produtos desenvolvidos pelo CTC que priorizam a saúde como pilar (salsicha, linguiça, presunto cozido, patê …) e foi mostrado qual deles vai ser a estratégia de valorização que será seguida para colocar no mercado produtos à base de carne de potro com um perfil nutricionalmente aprimorado.

Assim, a visita foi muito enriquecedora e os diferentes parceiros do consórcio puderam obter idéias para estratégias de valorização.